Ciasto

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,25 szklanki oliwy z oliwek
• 0,25 - 0,5 szklanki wody - tyle żeby ciasto było miękkie i elastyczne
• 0,75 łyżeczki soli

Farsz

• 350g szpinaku
• 350g miękkiego tofu z ziołami
• 1 łyżka siemienia lnianego mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• Kilka suszonych pomidorów
• szczypta łyżeczki kurkumy
• 2 ząbki czosnku
• Pestki słonecznika
• 1 łyżka oleju

Ciasto:

1. Przesiej mąkę z solą. Szybko wymieszaj mąkę z oliwą aż do uzyskania grudek. Dodaj bardzo zimną wodę i wyrób kruche ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim małe foremki na tarty.
2. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, rozłóż pergamin i nasyp ryżu, żeby je obciążyć i żeby nie zapadły się brzegi.
3. Piecz w temperaturze 180 stopni około 15 minut
4. Zdejmij ryż oraz pergamin i piecz jeszcze około 5 minut, tak aby tarta się zrumieniła.

Farsz:

1. Rozgrzej na patelni tłuszcz, podsmaż szpinak, odsącz nadmiar wody.
2. Szpinak pomieszaj z pokruszonym tofu, siemieniem lnianym, drobno posiekanym czosnkiem i przyprawami.
3. Potnij pomidory na paski. Do każdej foremki z ciastem nakładaj łyżkę farszu, umieść na nim suszone pomidory i posyp słonecznikiem.
4. Piecz przez 15 min w temp.180 st. C.

17.08.2025