• 300 g mąki pszennej
• 400g maki graham
• 40 g drożdży
• 250 ml. ciepłego mleka
• 100ml oliwy
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki suszonych ziół prowansalskich
• 3 cebule
• 1 łyżka masła
• 200g sera wędzonego

1. Z 50 ml mleka, cukru, drożdży i 1 łyżki mąki przygotować rozczyn drożdżowy. Odstawić do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiać na stolnicę, po środku zrobić spore wgłębienie, wpić jajko, wlać rozczyn, resztę mleka, oliwę oraz sól. Wyrabiać ręcznie lub mikserem przez około 10 min.
3. Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce, aż do podwojenia objętości.
4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i dusić na maśle przez około 15 min.
5. Ciasto rozwałkować, podzielić na wąskie paski, na każdy nałożyć cienką warstwę cebuli i paski sera wędzonego. Delikatnie posypać solą i pieprzem. Zwinąć ciasto w rulon wzdłuż dłuższego brzegu, a następnie skleić końce, żeby uformować oponkę. Posypać po wierzchu tartym serem i sezamem.
6. Piec przez 30 min w temp. 180 st.C. Ciasto powinno mieć złotobrązowy kolor.

04.10.2025