• 2 jajka
• 40g mąki pszennej
• 60g mleka lub napoju roślinnego
• 1 łyżka cukru (10g)
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao (5g)
• 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika (ok. 2-3g)
• szczypta soli
• olej do posmarowania foremki (3g)
• 125g malin + 1 łyżka cukru (10g)

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec dodaj cukier i jeszcze raz ubij, aż cukier się rozpuści.
2. Żółtka wymieszaj rózgą z mlekiem, mąką, kakao i przyprawą do piernika.
3. Do powstałej masy dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
4. Formę do pieczenia posmaruj pędzelkiem odrobiną oleju. Piecz 10 min w 180 stopniach.
5. W tym czasie przygotuj malinowe coulis. Zmiksuj maliny z cukrem i podgrzej w rondelku przez kilka minut do zgęstnienia. Następnie przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek i uzyskać gładki sos.
6. Upieczony omlet polej malinowym coulis, udekoruj wedle uznania np. cukrem pudrem i miętą.

Smacznego!

20.12.2025