Zaczyn:

• 30 g drożdży
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki mąki pszennej 500
• 70 ml ciepłej wody

Ciasto:

• 550 g mąki pszennej
• Pół szklanki ziaren słonecznika i pestek dyni
• 370 g ciepłej wody
• 1 płaska łyżka soli
• 100ml soku z buraka

1. Składniki zaczynu wymieszaj w szklance i odstaw na 10 min w ciepłe miejsce. Do dużej miski wsyp mąkę oraz sól. Wlej wodę i dodaj zaczyn. Powoli wyrabiaj ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
2. Gdy składniki będą dobrze połączone, a ciasto elastyczne, podziel je na dwie części. Do jednej wsyp ziarna, do drugiej wlej sok z buraka i ponownie wyrabiaj każde ciasto osobno. Uformuj dwie kule, różową rozwałkuj i owiń dookoła ciasta z ziarnem. Odstaw do wyrośnięcia.
3. Nastepnie natnij ciasto w "sosenkę". Można chlebek posmarować z wierzchu zimną wodą, dzięki temu zyska chrupiącą skórkę.
4. Nagrzej frytkownicę do 190 st. Piecz chlebek przez ok.1 godz.
5. Jeśli z wierzchu będzie robic się zbyt ciemne, przykryj je pergaminem.
6. Po upieczeniu odstaw chlebek do wystygnięcia.

19.10.2025