• 450 g mąki pszennej
• 20 g drożdży świeżych
• 6 łyżek cukru
• 100 ml ciepłego mleka
• 200 g dyni
• 1 jajko o temp. pokojowej
• 40 g roztopionego masła
• pół łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1 szklanka siekanych orzechów laskowych
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki cukru

1. Dynię obieramy, oczyszczamy z nasion, kroimy w kostkę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez 45 min w 180 st.C. Kiedy będzie miękka, blederujmy na puree.
2. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i zostawiamy do wyrośnięcia. Do mąki dodajemy resztę cukru, jajko, puree z dyni, cynamon, sól oraz wyrośnięty zaczyn z drożdży i wyrabiamy ciasto. Następnie dodajemy masło. Wyrabiamy, aż powstanie jednolite i gładkie ciasto. Gotowe formujemy w kulę, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godziny.
3. W tym czasie posiekane orzechy mieszamy z cukrem, kakao i śmietaną.
4. Ciasto dzielimy na porcje, rozpłaszczamy w dłoniach i nakładamy masę orzechową. Dokładnie sklejamy i przewiązujemy sznurkiem kulinarnym. Odstawiamy do wyrośnięcia. Zostawiamy pod przykryciem na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
5. Pieczemy w temp. 180ºC przez ok. 30 minut do zarumienienia.
6. Przed podaniem zdejmujemy sznurek, można udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

21.09.2025