• 4 białka
• 300g cukru pudru
• Kilka kropel esencji miętowej
• Kropla barwnika czerwonego

1. Białka umieszczamy w misce, dodajemy 200g cukru i stawiamy naczynie nad garnkiem z gotującą się wodą.
2. Podgrzewamy białka na parze aż cukier zupełnie się rozpuści (białka nie powinny przekroczyć temp 50 stopni C).
3. Białka z cukrem ubijamy na gładką, puszystą i gęstą masę. Gdy będzie gotowa dodajemy miętową esencję, barwnik i resztę cukru. Chwilę miksujemy na małych obrotach.
4. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i przy jego pomocy tworzymy „gniazdka”
5. Pieczemy w temp. 70 stopni C przez około 2 godziny.
6. Po ostudzeniu nakładamy krem (może być to krem budyniowy lub z serka kremowego). Dekorujemy owocami, idealnie sprawdzą się maliny i jeżyny, które kwaśnym smakiem zrównoważą słodki smak bezy.

14.09.2025